Kochworkshop zeigt, wie Schalen und Strünke weiterverwendet werden

Schalen, Strünke und Blätter von Obst und Gemüse müssen nicht im Müll landen. Der Kochworkshop „Schale, Strunk und Stiel – Kochen ohne Abfall“ zeigt, wie sich vermeintliche Küchenreste weiterverarbeiten lassen.

Aus Möhren-, Kohlrabi- oder Rote-Bete-Schalen können knusprige Chips werden. Blumenkohl- und Brokkolistrünke eignen sich für Suppenpürees, Blätter und Stängel für Pesto. Obstschalen lassen sich zum Aromatisieren von Wasser, für Tee oder zum Backen verwenden.

Der Workshop ist für Mittwoch, 14. Oktober, von 18 bis 21 Uhr am Landwirtschaftlichen Bildungszentrum Emmendingen-Hochburg angekündigt. Der Teilnahmebeitrag beträgt 15 Euro. Die Anmeldung erfolgt über www.terminland.de/landkreis-emmendingen. Der Kurs wird vom Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg gefördert.